Home » Рецепти

Рецепти

Гарбузовий хлібчик

Настрій – осінь 🍁, отже печемо домашній хліб з гарбуза + мінімальний набір інгредієнтів. І етап: нарізаємо скибочками очищений стиглий гарбуз, розкладаємо на пательні, заливаємо водичкою і тушимо приблизно 20 хвилин. Рідина має зовсім випаруватись, щоб гарбуз навіть трохи підпікся; ІІ етап: в гарбузики додаємо ложку оливкової олії (можна звичайну) і перетираємо в пюре. В теплу суміш всипаємо сухі дріжджі ...

Read More »

Найсмачніша в світі домашня юшка

Рецепт юшки вміщує в собі всі найголовніші секрети, які треба знати, аби зробити страву напрочуд смачною та ароматною. Для приготування домашньої юшки, за рецептом Євгена Клопотенка, ви можете використовувати будь-яку рибу: сазан, карась, карп або ж червону рибу. Юшка з сазана: покроковий рецепт Порції: 6-8 Час підготовки: 20 хвилин Час приготування: 1 година Готуємо на юшку: 500-700 г білої риби ...

Read More »

Борщик по-чорноволівськи

Борщ – це не просто страва. Це пісня, поезія, національний символ, якщо бажаєте. Тому борщем у нас називають багато що. І зелений борщ, і пісний різдвяний, і холодний… Та й класти до борщу можна все, що під руку попаде. Це чудова особливість української кухні на відміну від усіляких мішеленівських забаганок. Коли дивлюся на рецептуру з якихось закордонних кухарських книг: “Візьміть ...

Read More »

«Жива» аджика з хроном

Експедиція проєкту «Баба Єлька» презентує господаркам аджику від Тетяни Чумаченко (1939 р.н.) із с.Хайнівка Олександрівського району, що на Кіровоградщині. Складові: 2 кг помідорів200 г часнику4 шт перцю гіркого8 стовпчиків хрону15 шт болгарського перцю0,5 кг цукру, 0,5 л оцту, сіль за смаком. Готування: АДЖИКА від Тетяни Чумаченко 1939 р.н. із с.Хайнівки Олександрівського району. 2 кг помідорів 200 г часнику4 шт перцю…Опубліковано ...

Read More »

Як лікували українців 100 років тому

Гуцульське містечко Косів, що нині на Івано-Франківщині, 100 років тому було одним із центрів вегетаріанства у Центральній та Східній Європі. Із 1891 року доктор Аполінарій Тарнавський та його родина приймали у своєму маєтку гостей з двох імперій. Вегетаріанські страви, пробіжки горами, сонячні ванни, обливання холодною водою. Так лікував багатіїв зі Львова, Варшави, Праги, Відня доктор Тарнавський. Народжений біля Яворова (того, ...

Read More »

Круті українські продукти

Про деякі якісні українські продукти ми можемо не знати через відсутність реклами або з інших причин, але їх неодмінно варто скуштувати за нагоди! Добронська паприка – насичений смак, який доповнює страву, а не губиться в ній. Чорний часник – часник, який ферментують біля трьох тижнів при стабільній температурі 50-60 С. На смак – як часникова цукерка + щось середнє між ...

Read More »

“Табуле” – страва, яка охолоджує спеку

“Табуле” надзичайно проста у приготуванні страва, яка одночасно смачна, корисна і тонізуюча! Основим інгредієнтом східної закуски служить кус-кус або булгур. Я розповім особливості приготування “Табуле” з булгуру. Коли зберетесь взяти за основу Кус-кус, то процедура насичення крупи олією не потрібна, лише запарте його в пропорціях 0.5 стакану крупи до 1 стакану окропу. Олію додасте окремо. Інгредієнти Булгур (0.5 стакана);Олія, бажано ...

Read More »

Вишневий борщ (майстер-клас)

У Кременецькому краєзнавчому музеї відбувся майстер-клас з приготування унікальної автентичної страви – «Кременецький вишневий борщ». Такі кулінарні заходи покликані привернути увагу до багатої української культурної спадщини. До Вашої уваги рецепт музею: 👇 КРЕМЕНЕЦЬКИЙ ВИШНЕВИЙ БОРЩ Свині реберця, 500 г на 5-ти літрову каструлю, та ¼ півня;Бадилля петрушки;2-3 цибулини перев’язуються і на малому вогні 1,5-2 год вариться підсолений бульйон;Додаємо 2-3 штуки ...

Read More »

Кабачкові брізолі

Овочі в тонкому обрамленні, або кабачок у брізолі замість м’ясної начинки. Натираємо кабачок разом зі шкірочкою, віджимаємо сік, додаємо дрібно нарізаний кроп. 2. Змащуємо начинкою один великий вафельний корж, зверху притрушуємо сіллю, чорним перцем, за бажанням – коріандром. 3. Накриваємо іншим вафельним коржем та нарізаємо на довільні порції. Зручно для такої страви придбати невелички круглі коржички, щоб не вирізати “пазли”. ...

Read More »

Огірки у власному маринаді

Здорова і смачна домашня заготовка на зиму – без оцту та консервантів! Перший крок – сортуємо наявні огірки з розрахунку виходу продукту на 2 літрові банки: 1 купка (приблизно 700-800 грам) – рівненькі та гарненькі, які будуть основними інгредієнтами; 2 тип (приблизно 1 кг) – негабаритні або несимпатичні, які використаємо для виготовлення соку з огірків. Другий крок – готуємо сік: ...

Read More »