Home » #Тур-світ » Омлетики з баклажанами по-філіппінські

Омлетики з баклажанами по-філіппінські

Невибаглива страва з баклажан – це швидкий сніданок, легка вечеря або пікантна закуска, яка смакуватиме в будь-якому куточку світу.

Tortang talong. Photograph: David Atherton
Для омлетів:
4 невеличкі баклажани
4 яйця
2 зубчики часнику
1 ч. ложка солі
Чорний перець за смаком

Для соусу:
30 г соєвого соусу
30 г соку лайма
20 г меду

Баклажани слід підготувати до основної процедури: запекти в духовці, або піджарити з двох боків на грилі, щоб шкірка добре почорніла, а з середини баклажану вийшла пара. Коли охолонуть, залишаємо плодоніжку, а шкірку ретельно очищаємо.

Поки баклажани “відпочивають після спа-процедур”, готуємо яєчний кляр з розрахунку на один омлето-баклажан: яйце збиваємо з сіллю, перцем та половинкою товченого часнику.

Розігріваємо сковорідку, змащуємо олією, беремо за плодоніжку один баклажан, кладемо на гарячу поверхню, виделкою розплескуємо м’яке середовище, а зверху виливаємо яєчну суміш. Обсмажуємо омлетик з баклажаном до золотисто-коричневого кольору, перевертаємо і доводимо до готовності ще хвилину. Інші баклажани жаримо з новою яєчною сумішшю.

В невеличкій баночці з кришкою змішуємо інгредієнти для соусу та збиваємо їх в однорідну масу.

Подаємо омлетики по-філіппінські теплими, приправляємо соусом власного виробництва.

Смачного! Bon gana!

Рецептом поділився David Atherton

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

x

Check Also

В Україні є озеро, вода в якому завжди тепла (відео)

При будь-якій температурі, з плюсом чи мінусом, вода в озері завжди від +13 до +15 ...