Home » #Тур-світ » Кулінарна подорож в Ісландію

Кулінарна подорож в Ісландію

Якщо ми, за будь-яких причин, не маємо змоги відвідувати далекі країни, то “відчути” їх у власній оселі зможемо через смакові рецептори.

Інгредієнти для приготування страв адаптовані з урахуванням українського продуктового кошику.

Рецепти з кухонь Ісландії

Ісландський рисовий пудинг

  • Молоко – 3,5 стакана;
  • Рис (круглозернистий) – 1 стакан;
  • Цукор – 2 столові ложки;
  • Ваніль – 1 пакетик;
  • Мигдаль – 1 шт;
  • Жирні вершки – 500 мл;
  • Варення для топінгу (ісландці надають перевагу вишневому).

Варимо рисову кашу: молоко доводимо до кипіння, додаємо ваніль та цукор. Всипаємо рис та, періодично помішуючи, на маленькому вогні доводимо кашу до готовності (приблизно 30-40 хв). Готовий рис залишаємо вистигати.

Вершки збиваємо та перемішуємо з рисом до однорідної маси, схожої на крем, розкладаємо по креманках, в середину пудингу додаємо один горішок мигдалю.

Сформовані порції переміщуємо до холодильнику мінімум на 2 години, а краще – на усю ніч.

При подачі пудинг поливаємо гарячим топінгом.

За звичками мешканців Ісландії, слід загадати бажання при куштуванні рисового пудингу. Смачного! Нехай усе збудеться!

Риба з овочами

  • Тріска (400-500 грам філе очищуємо від кісток та шкіри);
  • 3 цибулини;
  • 3 морквини;
  • Сіль та чорний перець;
  • 1 ст. ложка сметани;
  • 1 ст. ложка густого томату;
  • Олія для жарки.

У глибокій вогнетривкій сковорідці на повільному вогні в олії пасеруємо цибулю, нарізану кубиками. Пізніше додаємо півкільця з моркви, а все це має томитись під кришкою до напівготовності не більше 10 хв. Посипаємо чорним перцем.

На овочі викладаємо віджате від води філе, змазуємо шматочки риби соусом сметана+томат, посипаємо сіллю та чорним перцем, знову накриваємо кришкою і тушимо до готовності ще 10 хв на дуже повільному вогні. Страву не можна перемішувати, адже втратиться весь “шарм” для подачі.

Викладаємо на тарілку подушку з овочів разом із шматочком філе.

Гарно смакує з рисом, пастою, полєнтою, картоплею, зеленню, або і сольно…

Ісландський суп з баранини “Кьётсупа”

  • 3 л води;
  • 500 гр баранини з кісточкою;
  • 1 цибулина;
  • 1/4 качана капустини;
  • 2-3 морквини;
  • 2-3 картоплини;
  • Рисза бажанням;
  • Сіль;
  • Перець, коріандр, кардамон, шафран – за бажанням.

В кастрюлю з підсоленою водою кладемо бараніну та варимо 40 хв, збираючи піну. Овочі ріжемо середніми шматочками, в такій послідовності щодесять хвилин додаємо: цибулю, моркву та картоплю, наприкінці – капусту.

Якщо суп здається рідкуватим, додаємо декілька столових ложок рису.

Далі буде…

Готували разом з Галина, «Terra Islandica» в Facebook, Суп

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

x

Check Also

В Україні є озеро, вода в якому завжди тепла (відео)

При будь-якій температурі, з плюсом чи мінусом, вода в озері завжди від +13 до +15 ...