Вишневий борщ (майстер-клас)

У Кременецькому краєзнавчому музеї відбувся майстер-клас з приготування унікальної автентичної страви – «Кременецький вишневий борщ».

Такі кулінарні заходи покликані привернути увагу до багатої української культурної спадщини.

До Вашої уваги рецепт музею: ?

КРЕМЕНЕЦЬКИЙ ВИШНЕВИЙ БОРЩ

• Свині реберця, 500 г на 5-ти літрову каструлю, та ¼ півня;
• Бадилля петрушки;
• 2-3 цибулини перев’язуються і на малому вогні 1,5-2 год вариться підсолений бульйон;
• Додаємо 2-3 штуки молодої картоплі та 1 стакан молодого гороху;
• Нарізаємо 12 молодих буряків без гички, пару корінців моркви та петрушки;
• Шинкуємо середню капусту (1 кг) та додаємо до борщу разом з одним стаканом стиглої вишні;
• Готуємо зажарку: на столовій ложці смальцю карамелізуємо одну цибулину та додаємо 2 столових ложки борошна;
• Все перемішуємо та даємо настоятись;
• Перед подачею м’ясо ділиться порціями, додається сметана та зелень петрушки.

Кременецький краєзнавчий музей працює над створенням автентичного меню локальних страв: наукові співробітники музею опрацьовують біля двох сотень місцевих рецептів, що в свою чергу обіцяє майбутнім гостям краю багато цікавих та унікальних страв, які здавна готувалися в кременецьких родинах.

Під час презентації Кременецького вишневого борщу директор музею, Андрій Левчук, запевнив – коли будете смакувати цю страву його рідної кременеччини, зможете відчути, як зупиняється час!

Джерело: Кременецький краєзнавчий музей